凉拌芹菜的做法图解

其实，凉拌菜最吸引我们的，是那凉拌汁。无论食材怎么变化，始终不变的是那切得细细、碎碎的姜丝、蒜粒儿。那个味儿经过了醋、香油的浸泡，美极了••••••下面小编为你整理了一些凉拌芹菜的做法。

凉拌芹菜的配料

凉拌芹菜的做法步骤

1.准备好芹菜。

2.芹菜洗净、切好备用。

3.锅中水开，倒入芹菜焯至八成熟，捞起、沥干水分。

4.胡萝卜、洋葱洗净切细丝;生姜、蒜瓣切细丝。

5.锅中水开，将洋葱和胡萝卜焯一下。

6.姜蒜丝放入碗中，倒入凉拌酱油。

7.加入姜汁醋。

8.淋入芝麻油，拌成味汁备用。

9.芹菜、胡萝卜丝、洋葱丝放入碗中，倒入味汁。

10.拌合均匀。

11.撒入熟白芝麻。

凉拌芹菜的小贴士

1、芹菜焯水可以除掉部分草酸。

2、洋葱和胡萝卜可以不用焯水，直接用调料拌匀。

3、凉拌菜加姜蒜可以杀菌。