大包子的做法步骤

大包子是由大酵面面团等制作的食物，特点是色泽洁白，表皮暄软。下面小编为你整理了一些大包子的做法。

　　大包子的配料

大包子的做法步骤

1. 所有面团除油以外混合，用筷子搅拌一下

2. 然后揉成光滑面团后放入油，继续揉至光滑

3. 最后揉好的面团

4. 发酵期间制作白菜肉馅：肉末，葱姜末备好

5. 放入盐，生抽，耗油，香油，糖，油一个方向搅拌，放置一边入味，同时准备白菜

6. 白菜切碎，放置待用

7. 面团发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可

8. 取出揉至切面无气孔

9. 按自己所需等分出大小一致的剂子

10. 这时候白菜可以放进肉馅中搅拌均匀(过早放菜，白菜容易出汤，也可以适当用手箍一下白菜，将白菜箍干点，避免有的人包的不熟练，菜馅时间久容易出汤)

11. 取一个剂子擀成皮，放入适量菜馅

12. 包起来，一个大包子做好

13. 依次包好，留出一定空隙放入蒸屉中(排放不要我这样挤哈，是因为我想图省事一锅出来，所以使劲挤着放啦)醒发15分钟

14. 冷水上锅，大火烧开，转中火20分钟，关火焖5分钟，大肉菜包子，汤汁也很多呢，好吃呦～

大包子的小贴士

面团中，糖可以更好帮助发酵，天热可以忽略不放，油是我的习惯，觉得会更香，也可以忽略不放