大葱包子的做法

包子品种众多，最平民最受欢迎的就是猪肉大葱馅，就连领导人不也是喜爱吗，其实，小编不是跟风，最爱吃的也是这猪肉大葱馅的大包。下面小编为你整理了一些大葱包子的做法。

大葱包子的配料

大葱包子的做法步骤

1. 准备大葱若干根。

2. 切细碎。

3. 姜研磨细末。

4. 研磨好的姜末。

5. 猪肉馅打水搅匀。

6. 加花椒粉去腥。

7. 加生抽老抽调味调色。

8. 加入少量蚝油提鲜。

9. 顺一个方向搅上劲的肉馅。

10. 加入葱姜末。

11. 搅匀后加1滴香油。

12. 搅好的肉馅放冰箱冷藏备用。

13. 面粉加入酵母水。

14. 搅成雪花再揉。

15. 揉至面团光滑。

16. 室温发酵。

17. 发酵好的面团加入一小捏食用小苏打。

18. 面团分割三份。

19. 揉成细长型。

20. 分割成小剂子。

21. 每个剂子按扁。

22. 擀成皮。

23. 放入内馅。

24. 提起一端捏褶。

25. 边捏边用左手收拢。

26. 捏好的包子。

27. 蒸屉抹油，放入包子最后发酵15分钟。

28. 冷水煮沸，中大火蒸12分钟即可。

大葱包子的小贴士

面团温度低所需卷起的时间较短，而扩展的时间应予延长;如果温度高，则所需卷起的时间较长。如果温度超过标准太多，则面团会失去良好的伸展性和弹性，卷起后无法达到扩展的阶段，使面团变成脆、湿，对面包的品质影响也很大。