大葱肉馅包子的做法

大葱肉馅包子是一款十分流行的包子，你也想来学学它的做法吗?下面小编为你整理了一些大葱肉馅包子的做法。

　　大葱肉馅包子的配料

大葱肉馅包子的做法步骤

1. 和面。我是用面引子和的，这样和出来的面，保持面的香气，好吃

2. 剁肉馅。我喜欢自己剁肉馅，特别是夏天，总感觉绞肉机天热了不干净

3. 葱姜切沫，与肉馅拌在一起

4. 加入盐，料酒，五香粉，耗油，花生油。香油，生抽，搅拌下

5. 一碗水，加入老抽，调成老抽汁

6. 把老抽汁分次倒入肉馅，顺时针搅拌。这个过程一定要有耐心，千万不可一次把水全部倒入。

7. 搅拌好的肉馅成流质状，这样才会即能成肉丸，又有美味的汤汁

8. 放入冰箱冷藏室，让流质的肉馅稍微一凝固。此过程是为了等会包包子的时候好包

9. 大约两个小时后，面发酵好了，用手掰开会看见蜂窝状的小孔

10. 加入适量的食用碱，中和下面

11. 放入碱，倒入一丁点热水。这是为了方便把碱化开

12. 然后把加入碱的面揉着光滑，再醒十分钟。最好把上面盖点东西，以防一会儿皴皮

13. 十分钟后把面分成大小均匀的面剂子

14. 把面剂子幹成包子皮

15. 包入肉馅

16. 上锅大火蒸制二十分钟

17. 熟了。。。看看，汤汁都渗出来了，趁热开吃

大葱肉馅包子的小贴士

因为汤汁太多，所以刚出锅吃的时候一定注意烫，

搅拌面团的时候，搅拌机的能量也有一定的负荷力，过少和过多都会影响到搅拌的时间，原则上面团的一次搅拌数量以不低于规定量的三分之一和不超过规定量为原则。