丹麦面包的做法图片

丹麦面包又称起酥起层面包，口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。下面小编为你整理了一些丹麦面包的做法。

丹麦面包的配料

丹麦面包的做法步骤

1. 将丹麦面团擀压至0.5厘米厚，分割成11乘11厘米的正方形。

2. 挤上南瓜馅。

3. 将面团四个角捏紧。

4. 放入圆形纸托里，以温度28℃，湿度75%发酵60分钟。

5. 发酵好表面刷上蛋液。

6. 以烤箱上火210℃，下火200℃烘烤18分钟。

7. 出炉冷却，将面包从中间切开。

8. 挤上南瓜馅。

9. 盖上面包盖。

10. 洒上糖粉。

丹麦面包的小贴士

一般认为像这种掺入油脂类型的丹麦包的普及同牛角包普及是同一时期，即1900年。丹麦面包的加工工艺复杂，经过搅拌和发酵之后，将经过3h以上低温发酵的面团滚压成厚约3cm的面片，再进入折叠工序，使包入面团中的油脂经过该工序产生很多层次，面皮和油脂互相隔离不混淆