番茄鸡蛋汤的做法

番茄鸡蛋汤是一道常见的家常菜。番茄是一种常见的水果型蔬菜，味道酸中带甜，汁多爽口，富含各种维生素和微量元素，经常食用对人体非常有好处。下面小编为你整理了一些番茄鸡蛋汤的做法。

番茄鸡蛋汤的配料

番茄鸡蛋汤的做法步骤

1.原料图：大番茄，鸡蛋，葱，虾皮，淀粉，清水。

2.番茄切滚块，鸡蛋打散倒入碗里，加少量清水和料酒。淀粉加少量清水，做成水淀粉备用。

3.虾皮用料酒泡一会儿。

4.锅置火上，倒入油，热锅凉油加入虾皮超一会儿。

5.加入番茄煸炒。

6.待番茄炒出红汁后倒入开水大火煮，煮到汤色变红。

7.调入盐搅匀，淋入水淀粉，注意要沿着顺时针或者逆时针方向勾芡。

8.淋入水淀粉后再淋入蛋液。

9.出锅前倒入几滴香油，撒葱花即可。

番茄鸡蛋汤的小贴士

1.炒番茄的时候，要等出红汁后再加开水，这样好入味一些。

2.要先勾芡，等锅开后再快速均匀地倒入蛋液，这样出来的蛋花，比较薄也好看一些。