饭店卖的蛋花汤的做法

以鸡蛋为主材料，将鸡蛋打碎并配以其他辅料所制成的汤品。下面小编为你整理了一些饭店卖的蛋花汤的做法。

　　饭店卖的蛋花汤的配料

主料：番茄：250克(去核，切块);鸡蛋2只(拌匀);油适量辅料：云耳：少许(浸透，放入沸水中稍煮，漂冷)配料：盐适量;糖适量;胡椒粉

饭店卖的蛋花汤的做法步骤

(一)将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。

(二)用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。

(三)加入鸡蛋拌匀，即可食用。

饭店卖的蛋花汤的小贴士

1. 番茄

番茄甘、酸、微寒、入肝、脾、肾经脉，其功效可养颜美容、消除疲劳、增进食欲、番

提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。其特性为介于果实与蔬菜间，可蔬可果，适合调制养生料理，含有丰富的维他命饭店卖的蛋花汤与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏，使人们可有效的烹调它。在现代研究发现中，番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维他命C不被破坏外，尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。帮助胃液消化脂肪 番茄中含有糖类、维生素C、B1、B2、胡萝卜素、蛋白质以及丰富的磷、钙等。其维生素C的含量高、相当于苹果含量的2.5倍，西瓜含量的10倍，一个成年人若每天食用300克的番茄，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。番茄中亦含番茄素，有抑制细菌的作用。亦含有可预防高血压的维生素P是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，可使沉淀于皮肤的色素、暗斑减退，可预防老人斑的出现，具有漂白、去斑、防色素沉淀，是美容不可缺的水果。

2. 鸡蛋

鸡蛋是一种全球性普及的食品，用途广泛。鸡蛋中含有15种不同的维他命、核黄素、叶酸以及12种矿物质和人体所需的各种氨基酸，比例与人体很接近，利用率达99.6%。鸡蛋中的铁含量尤其丰富，为7.2mg/100g，利用率100%，是人体铁的良好来源。可以说，除了母乳几乎没有一种食品可与鸡蛋媲美，照顾到我们全面的饮食需要。