德国全麦面包的做法

做这款德国全麦面包，面包粉加了点全麦面包粉，面包更有营养。下面小编为你整理了一些德国全麦面包的做法。

　　德国全麦面包的配料

德国全麦面包的做法步骤

1. 将菠萝去皮切成丁。

2. 用纱布挤出水份。

3. 锅中倒入少量挤出的菠萝汁，白糖。

4. 糖融化后加入菠萝丁，黄油进行翻炒。

5. 炒至没有水份，菠萝呈半透明状开火。

6. 放入碗中备用。

7. 将面包材料全部放入东菱1352德国全麦面包E-3C面包机中，启动面包机标准面包菜单进行揉面。

8. 揉面28分钟后检查面团状态。

9. 将面团整圆后放入面包机中，使用面包机发酵菜单进行一次发酵，时间为30分钟。

10. 30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。

11. 取出面团进行排气后平均分成三份，盖保鲜膜醒发15分钟。

12. 醒面结束后取一个面团擀起长方形，翻面后底部按薄。

13. 表面抹上适量凤梨馅。

14. 由上向下卷起，收口处捏紧。

15. 收口处压在下方，三个都整形好后移到烤盘中，使用烤箱发酵功能进行二次发酵，发酵同时烤箱中放一碗温水。

16. 30分钟左右面包发酵完成，取出后在面包表面筛一层干粉。

17. 剪刀在面包表面剪出花纹。

18. 放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管140度，下管165度，时间为25分钟。

19. 烘烤结束后取出面包。

20. 成品图。

德国全麦面包的小贴士

1. 炒凤梨馅前挤出水份，这样炒的时间快一些。炒的时候最后小火，避免炒糊。

2. 凤梨馅不要放太多，底部最好不要放，放太多底部不好收口。