德国小面包的做法

用最简单的食材，牛奶/鸡蛋/酵母粉/糖盐和玉米油，不用加黄油，也不用揉出手套膜，做出的德国小面包不但能拉丝，而且表皮酥脆，内里绵软有弹性。没有添加剂，自己做的更健康。下面小编为你整理了一些德国小面包的做法。

　　德国小面包的配料

德国小面包的做法步骤

1. 将福临门麦芯高筋雪花粉称好，过筛备用。其他材料依次备好。

2. 将冷藏或室温的牛奶倒入面包机或厨师机桶内，倒入酵母粉。

3. 用福临门麦芯高筋雪花粉覆盖住液体表面后，加糖和盐。

4. 在表面加入鸡蛋和玉米油，启动和面程序。

5. 完成一个和面程序(约30分钟)后，取出。

6. 团成团，放入盆中盖好，室温发酵。

7. 约70分钟后，发酵到两倍大左右。

8. 取出，排出面团中的气体，静置饧面片刻。

9. 制作挤挤面包胚：在厨房秤的辅助下，分成12个每个50克的面团，团成团。

10. 放在模具中，依次摆好，盖好在室温下发酵，备用。

11. 制作太阳：另取剩下的面团，擀成薄片，在每篇中间刷油后，摞在一起，如图切开，边缘不要切断。

12. 将中间翻转开，重复上一步。

13. 将两片摞在一起，中间以少许团成球的面团填满，放到一旁发酵备用。

14. 制作麦穗：将一块儿面团擀成薄片，切细条，另用手将一小块面团搓成一头尖，一头圆的样子，按照对生的次序黏在上面。

15. 将所有麦穗都这样做好。

16. 待面包胚发酵到1.5倍大左右后。

17. 将辅料中的蛋黄加水调匀，均匀地刷在上面。

18. 将做好的麦穗摆在上面。

19. 将太阳摆在合适的位置后，表面刷蛋液。

20. 入预热好的烤箱中层，上下火155度烤30分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情增减。

21. 完成后取出，脱模晾凉。

22. 无需揉出手套膜，也无需添加黄油，就可以达到拉丝效果。

23. 表皮酥脆，内里绵软有弹性，甜度适中，很好吃。

24. 成品图

德国小面包的小贴士

自己做饭在让家人享受美食的同时也感受到爱，德国小面包的做法十分简单，“懒”得做饭的人不妨一试。