低脂全麦面包做法

这是一个粗狂的全麦大面包，添加了全麦，口感更有嚼劲，还可根据喜好加入蔓越莓、核桃碎哦，赞!下面小编为你整理了一些低脂全麦面包的做法。

　　低脂全麦面包的配料

低脂全麦面包的做法步骤

1. 将除了黄油以外的所有材料放进面包桶，选择和面程序和面10分钟。

2. 一次和面结束后加入黄油，再和面两次揉至面团可以拉出薄膜。

3. 将面团放入COUSS CF-3500发酵箱，设定温度35度，时间45分钟，进行基础发酵。

4. 面团发至两倍大后取出。

5. 按压排气，平均分成2份，醒发15分钟。

6. 取面团，擀成椭圆的长条状，卷起，分别放进烤盘。

7. 在面包团表面筛上适量面粉覆盖，用锋利刀片交差划刀口。

8. 整理好的面包放进CF-3500发酵箱，温度35度，时间30分钟，进行第二次发酵。

9. 烤箱提前上下火180度预热，烤盘放入中层烘烤约20分钟，面包表皮变成棕红色即可出炉。

10. 成品

低脂全麦面包的小贴士

1、 制作全麦面包可以全用全麦粉，为了调节口感可以加一部分高筋粉。

2、 面包中还可以根据喜好加入蔓越莓，核桃碎等。

3、 面粉品牌不同吸水会有差别，水添加量可以根据情况稍微增减。

4、 发酵箱在发酵时，水盒中都放入热水，以增加湿度。

5、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。