爆炒酸辣藕片的做法

这道爆炒酸辣藕片酸辣中带有一丝丝甜，清脆爽口。做法也很简单，只要注意操作过程中的几个细节，很容易做出又白又脆又好吃的藕片。下面小编为你整理了一些爆炒酸辣藕片的做法。

爆炒酸辣藕片的配料

爆炒酸辣藕片的做法步骤

1.藕去皮，切成薄片，泡在水中。

2.锅内水烧开，将藕片倒入水中焯三分钟左右捞出。

3.捞出后浸入凉水中。

4.蒜切成末，红、绿辣椒切碎。

5.将藕片捞出放入容器中，加少许盐、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌匀，腌十分钟。

6.将腌好的藕片装入盘中。

7.在上面撒上蒜末和红、绿辣椒碎。

8.锅内放适量油，放入花椒炸香。

9.把花椒捞出，然后将热油浇在藕片上即可。

爆炒酸辣藕片的小贴士

1、在藕的选择上，要选那种质地比较脆的。

2、藕片切好后如果不马上焯水，最好浸泡在水中，以防变色。焯过之后也要在凉水中浸一下，这样出来的藕会很脆。