爆炒大肠的做法

相信很多人都知道猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。虽然大肠清理起来比较麻烦，可是爆炒大肠用来下酒却别有一番滋味。下面小编为你整理了一些爆炒大肠的做法。

　　爆炒大肠的配料

爆炒大肠的做法步骤

1.红辣椒滚刀切小块。

2.蒜瓣用刀拍扁切碎。

3.姜切末。

4.青蒜切段。

5.猪大肠清理干净切成长约一厘米的段。

6.炒锅烧开水，将大肠焯烫至卷起。

7.倒出沥干水分。

8.炒锅热油，倒入大肠爆炒。

9.加盐、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀出锅待用。

10.洗锅重新热油，倒入红辣椒、姜蒜碎，加少许盐炒熟。

11.加大肠同炒均匀。

12.撒青蒜、胡椒粉。

13.炒匀出锅。

爆炒大肠的小贴士

1、猪大肠上的油一定要清理干净。

2、焯5分熟，切忌不要太过火。

3、全程大火爆炒，大肠不要炒太长时间，否则会老，有韧性。