相信很多人都知道猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。虽然大肠清理起来比较麻烦,可是爆炒大肠用来下酒却别有一番滋味。下面小编为你整理了一些爆炒大肠的做法。

  爆炒大肠的配料

爆炒大肠的做法步骤

爆炒大肠-下酒菜的做法步骤1

1.红辣椒滚刀切小块。

爆炒大肠-下酒菜的做法步骤2

2.蒜瓣用刀拍扁切碎。

爆炒大肠-下酒菜的做法步骤3

3.姜切末。

爆炒大肠-下酒菜的做法步骤4

4.青蒜切段。

爆炒大肠-下酒菜的做法步骤5

5.猪大肠清理干净切成长约一厘米的段。

爆炒大肠-下酒菜的做法步骤6

6.炒锅烧开水,将大肠焯烫至卷起。

爆炒大肠-下酒菜的做法步骤7

7.倒出沥干水分。

爆炒大肠-下酒菜的做法步骤8

8.炒锅热油,倒入大肠爆炒。

爆炒大肠-下酒菜的做法步骤9

9.加盐、酱油、蚝油、味精,烹米酒炒匀出锅待用。

爆炒大肠-下酒菜的做法步骤10

10.洗锅重新热油,倒入红辣椒、姜蒜碎,加少许盐炒熟。

爆炒大肠-下酒菜的做法步骤11

11.加大肠同炒均匀。

爆炒大肠-下酒菜的做法步骤12

12.撒青蒜、胡椒粉。

爆炒大肠-下酒菜的做法步骤13

13.炒匀出锅。

爆炒大肠的小贴士

1、猪大肠上的油一定要清理干净。

2、焯5分熟,切忌不要太过火。

3、全程大火爆炒,大肠不要炒太长时间,否则会老,有韧性。

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