东北粘豆包怎么做好吃

正宗东北粘豆包应该是黄米面和大米面以5:1的比例发酵，味道微酸，色泽明黄，下面小编为你整理了一些东北粘豆包的做法。

东北粘豆包的配料

东北粘豆包的做法步骤

1. 所有材料的合影一张，另外还有白糖。

2. 5:1的黄米面和大米面(这里买不到用面粉代替了)，还有一些酵母，温水混合。

3. 揉成面团，大概如图，发酵2小时。

4. 芸豆或红小豆，冰箱提前水发一晚，放进电饭锅，加4倍水，按煮饭键，跳闸后，再加水没过豆子，在按煮饭键，等跳闸就可以打开加入少量白糖搅拌量凉。(白糖不要太多，豆子本身的味道就会遮住，不好吃，因为本身粘豆包就是沾白糖吃的)

5. 用手将放凉后的红豆揉团，搓成乒乓球大小，待用。

6. 发酵后的面揉一会，然后揪出一小块，用手按压成扁平的小饼。

7. 把馅放进去，慢慢揉搓包裹起来

8. 慢慢收紧口

9. 尽量不要弄成圆形，而是做成长圆柱，这样蒸出来才会是圆的，如果你放倒屉里是圆形，蒸出来之后就变成圆饼了。

10. 锅中放上沾湿的厨房纸，或者屉布。

11. 大火冷水上锅，开锅后蒸15分钟。

12. 蒸熟后，扣着出锅，再一个个分开来。厨房纸真的不粘，效果比屉布还好。 放凉后可以放进冰箱冻起来。

吃的时候蒸熟，沾白糖非常好吃，所以豆馅里不要放太多糖，不然会腻。

东北粘豆包的小贴士

很多人不会用屉布，并且家里未必有，所以大家可以像我一样用厨房纸两张，浸湿，在轻轻攥干，不光用粘豆包，包包子 蒸馒头都可以用不会粘。

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