秋季食疗养生食谱

秋季养生应该注意吃些什么食物对我们补充身体所需的营养会比较好呢？合理的营养意味着机体能够摄入保持身体健康所必须的所有营养成分，并且各种营养素的比例符合人体的需要。以下是觅食录小编分享给大家的关于秋季食疗养生食谱，一起来看看怎么做吧!

秋季食疗养生食谱1：秋季焖饭

材料

材料：米500g，鸡腿3个，南瓜250g，栗子150g，白果10颗，姜蒜

腌鸡肉调料：盐1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，食用油1汤匙，黑胡椒

调料：盐1茶匙，生抽1汤匙，食用油2汤匙。

做法

1、鸡腿去骨洗净沥干切成小丁，加姜片和所有调料抓匀腌制15分钟以上。

2、南瓜，栗子和白果切小丁备用。(买的小南瓜很粉糯，所以可以连皮吃)

3、米淘洗干净浸泡半小时左右，烧至水份快要收干。

4、倒入所有食材拌匀，小火焖烧半小时左右。

5、出锅前撒入蒜末。

秋季食疗养生食谱2：香拌藕片

材料

莲藕1节，芹菜50克，熟花生米30克，盐适量，白糖2克，酱油10毫升，香醋10毫升，油辣椒3克，花椒2克，干辣椒3个，香油适量

做法

1、芹菜洗净，花生米炒熟备用,。

2、芹菜焯烫过凉备用。

3、莲藕切片，焯烫过凉备用。

4、炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。

5、把藕片和芹菜放入碗中，加入糖、盐拌均匀。

6、再加入生抽、香醋。

7、加入油辣椒。

8、浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后，撒上熟花生米即好。

小贴士

1、莲藕切片后可用清水浸泡加少许白醋浸泡一下，以免发黑。

2、芹菜焯烫时可在水中加入一些盐，这样芹菜色泽碧绿。

3、把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用，藕片更清脆爽口。

秋季食疗养生食谱3：啤酒大闸蟹

材料

大闸蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1块，生抽小半碗，糖1茶匙

做法

1、蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末;

2、将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒;

3、生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸;

4、大火等水开后，小火煮10到15分钟即可

小贴士

蟹背朝下是为了减少蟹黄的流失。

调料可以按个人口味自行调整

秋季食疗养生食谱4：油爆小河虾

材料

新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量

做法

1.将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分;

2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香葱洗净切碎;

3.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红，再捞出沥干油分待用;

4.再次将火调大，将油烧热，将虾倒入复炸约10秒钟后捞出;

5.锅中留底油，烧热后放入姜蒜和干辣椒爆香，随后放入小河虾，调入白糖、黄酒、生抽和盐快速翻炒数下，最后撒入香葱碎即可出锅。

小贴士

1、为防止炸虾时油花四溅，小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，也可以给虾上点干淀粉抓匀了再下油锅，这样炸制就会安全多了。

2、炸虾的油温也不能过高，时间不能太长，1-2分钟即可，这样可保持河虾鲜嫩的口感。

3、为了使口感更酥脆一下，在炸制的时候复炸一次，将油温升高一点，可逼出第一次炸虾吸收的油脂，让虾更酥脆。

4、河虾不一定要买太大的，小巧的一样很好吃，个人觉得4厘米长的这样比较合适。

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