白面鸡蛋汤的做法

长大后吃遍大江南北的饭菜之后最怀念的却还是这白面鸡蛋汤。简简单单干干净净才是真实。下面小编为你整理了一些白面鸡蛋汤的做法。

　　白面鸡蛋汤的配料

白面鸡蛋汤的做法步骤

1.锅里放水煮开(我用的电饭锅，因为我家没有别的饭锅。最好不要用电饭锅火太慢)水消耗的不多，按平时饭量加水即可。

2.煮开水的同时用一个碗里面加水适量再加入几勺白面。搅拌成比牛奶略稠的汤状。最好搅拌的里面没有面疙瘩。

3.水开后把面水倒入，略搅拌一下盖上盖子再次煮开。这时候千万不要走开。很快就会溢锅的。

4.鸡蛋用筷子打散后加点白水再打几下。打匀就好不要打太久。千万不要用打蛋器打。我这个就是用打蛋器打的。可能是打蛋器打的太碎的关系。蛋液煮出来都泡了。口感不好。溢锅后把打好的蛋液转圈倒入锅中。不要搅拌。

5.等水再次沸腾蛋花开始陆续自己飘上来。担心有鸡蛋粘锅底就用勺子沿锅底刮一圈。等再溢锅鸡蛋白汤就做好了!

白面鸡蛋汤的小贴士

1 要到白汤溢锅后再下鸡蛋液。溢锅前白汤还不熟。

2 下蛋液的时候转大火。大火煮出来的蛋花更漂亮

3 一定不要用打蛋器打煮汤的鸡蛋。