豆沙面包的做法带图解

今天就做这款经典豆沙面包,不仅操作简单,口感与味道也毫不逊色.下面小编为你整理了一些豆沙面包的做法。

豆沙面包的配料

豆沙面包的做法步骤

1. 将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中

2. 将桶放入面包机中固定好，启动和面程序，设定20分钟

3. 程序结束后，加入室温下软化的黄油，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段

4. 揉面完毕，程序自动进入发酵阶段

5. 待程序结束，发酵完毕

6. 取出发酵好的面团揉匀排气

7. 分割成12份

8. 分别滚圆后松弛15分钟

9. 趁着松弛面团的时间将红豆馅准备好，按照30g/个的重量搓圆备用

10. 取一个松弛好的面团擀成圆形

11. 翻面后放入一份红豆馅

12. 包好并捏紧封口

13. 然后封口朝下放入烤盘，按压平整

14. 取一把干净的剪刀，在面团四周剪4个口，注意不要剪断

15. 然后在每道开口中间再剪一刀，最后面团上共有8道开口

16. 之后每两边一组，相对着朝左右两边方向翻转90度，使切面朝上，然后将面团按压平整

17. 依次将所有面团都按照上述方式处理好

18. 然后将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵，发至约1.5倍大小即可

19. 在发酵好的面团表面刷一层蛋液

20. 再在中央处撒少许香酥粒

21. 将烤盘送入预热好的烤箱中层

22. 180度，15~20分钟，出炉晾凉后密封保存

23. 成品图

豆沙面包的小贴士

1. 如果没有现成的香酥粒，可以趁着面团发酵的时间制作，将所需材料一起倒入小盆中，用手搓匀，直至搓成小颗粒状，香酥粒就做好了(制作酥粒所需材料：糖粉15g，低筋面粉25g，奶粉2g，黄油20g，这个用量做出来的酥粒比较多，一次用不完的);

2. 烘烤过程中，上色后注意加盖锡纸，以免烤糊;