秋季养生煲汤食谱及做法

秋季煲什么汤来养生对我们的身体会比较健康有营养呢？看上去不起眼的汤里其实蕴藏着丰富的营养物质蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等元素，能够补充我们身体所需的营养。以下是觅食录小编分享给大家的关于秋季养生煲汤食谱及做法，一起来看看怎么做吧!

秋季养生煲汤食谱及做法1：鱼头豆腐汤

材料

鱼头，豆腐，葱段，姜片，辣椒，料酒，高汤(没有清汤也可以)，盐，味精，醋

做法

1.豆腐切块，过热水捞起后马上冲凉水待用(水中放两勺盐)。

2.将鱼头洗净切块，然后热锅加少许油依次放入姜片葱段和辣椒，最后下鱼头两面煎成金黄色后(这次鱼头比较多所以只是稍微煎了以下)加入豆腐洒些料酒和少许醋。

3.接着倒入高汤(我是用浓汤宝代替)煮沸后改小火炖25分钟左右汤色有点白的时候加入盐和味精调味，最后洒上葱花即可食用。

秋季养生煲汤食谱及做法2：苦瓜排骨汤

做法

1. 将白苦瓜洗净剖开，去除内部白膜和籽，切成块状，焯水去除苦涩味，捞起待用;

2. 排骨洗净，切块，汆水捞起;

3. 煮沸清水倒入大炖盅，再放入白苦瓜、排骨、姜片、豆豉和所有调味料，盖上盖子;

4. 将炖盅放入蒸锅，隔水大火蒸30分钟即可食用。

秋季养生煲汤食谱及做法3：栗子鸡煲

材料

鸡肉450克，切块，，葱4棵切段，葱头切条，姜片(2厘米左右)5块，红葱1棵，切粒，栗子10颗(多点也可以)，冬菇6只(多点也可以)，汁料：，水、老抽、生抽适量，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法

1.鸡肉(我用大鸡腿3只) 切块，用酱油、糖和盐适量腌10分钟，再加生粉、水和油适量腌5分钟;冬菇最好先泡过夜，去尾。栗子壳用刀划一下，见到肉就行了，不需要切开。

2.用开水烫5分钟，取出，栗子待凉，去壳，去衣。

3.快火下油起锅，放姜、红葱、葱粒爆香;放鸡肉煎至两边金黄。(如果有煲就放所有材料入煲，否则是原锅都可以)。加栗子，冬菇，加水到水位刚盖过所有材料则可(如果栗子够"湿"，烹水可以不需要加很多)。

4.转中火，焖到水位净下一半或1/3 (就看你要不要汁啦)，再加老抽1汤匙，生抽2汤匙调味，不够咸就再加生抽。

5.最后一点一点加入生粉水，轻轻推匀至收汁，加入生葱头即可。

秋季养生煲汤食谱及做法4：山药炖乌鸡汤

材料

乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙

做法

1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

3.老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。

4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。

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