这个豆沙面包不用揉出手套膜,其次少糖无黄油,想满足味蕾又想减肥的姐妹可以看过来……下面小编为你整理了一些豆沙面包的做法。
豆沙面包的配料
豆沙面包的做法步骤
1. 将牛奶隔水加热到温热后放入酵母粉,静止5-10分钟(这个季节大概35度左右就行,可以用手指试一下温度,夏季常温就行)
2. 除红豆沙以外的所有材料放入和面盆中,揉成一个光滑的面团(如果粘手,就加一点儿干面,千万别多。主要与所用面粉品牌有关系,我用的是百钻高筋面粉,这个量不会粘手,已经试验过很多次了)
3. 将面团用擀面杖擀成长方形面片(如果怕粘,记得在案板上撒少许干粉,我直接在大理石台面上操作,没有用干粉)
4. 根据自己的喜好,将红豆沙铺在面片上,我不喜欢太甜,大概放了20个左右。
5. 将面片左右两边向中间对折,把红豆沙保住
6. 用擀面杖擀成长方形,再次对折两下
7. 再次擀成长方形,可能会有豆沙馅儿露出来一点儿,没有关系
8. 这次擀成的长方形面片大概长40宽20,用切面刀划成三条,端头不要划断
9. 开始编辫子吧,收尾处捏实
10. 放入8寸阳极模具中,用保鲜袋密封装好,将面团常温发酵至两倍大
11. 预热烤箱180度5分钟,160度上下火烤40分钟
12. 出炉后刷蜂蜜水在面包表面。还是蛮漂亮的吧,哈哈……完美手工✌
豆沙面包的小贴士
1.因为豆沙本身很甜,我将原配方中的糖减到了10g,可不可以再少,我不知道,这个甜度我觉得就可以了。
2.为了成品有一个高颜值,编辫子的时候尽量粗细一致。
3.入烤箱后密切注意上色情况,表面上色满意后加盖锡纸,我10分钟的时候盖的,貌似还是晚了点儿,大家根据自己的烤箱情况来决定,所有时间都只是参考。
4.馅料可以根据自己的喜好更换,比如紫薯、葡萄干、蔓越梅等等,至于坚果,我不推荐。
5.面包表面千万别刷蛋液,太容易烤糊了。蜂蜜用水稍微稀释一下就行,如果觉得亮度不够,待蜂蜜水干后可以再刷一遍。
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