馒头的制作方法

馒头味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一。下面是觅食录小编带给大家的馒头的几种做法，仅供参考。

馒头怎么做：麦麸馒头

食材准备

普通面粉200克，麦麸50克，奶粉10克，老面团50克，砂糖20克，水140克，酵母3克，盐1克，油5克。

方法步骤

1、将所有的材料放入混合，揉成光滑面团;

2、放于温暖湿润处发酵至2倍大，然后揉匀，揉出气泡;

3、然后将面团分割成等量大小的面团，每个面团揉圆做成馒头形;

4、放入刷油的蒸锅中，盖锅静置半小时，然后开火，上气后再蒸15分钟，焖3分钟即可。

小贴士

如果没有老面团的话也可以不用。

馒头怎么做：红糖馒头

食材准备

面粉500克，红糖85克，酵母5克，冷水130克，开水120克，油15克。

方法步骤

1、红糖用开水融化，放于常温不烫手，冷水中放入酵母融化;

2、将酵母溶液倒入面粉中搅散，加入红糖水揉匀，加入少许油揉成光滑面团，静置10分钟;

3、取出面团擀开成薄面片，然后卷起，切成小团，放入刷油的蒸锅中发酵;

4、然后开火，上气后再蒸15分钟关火焖5分钟即可。

小贴士

同样多做几种颜色的面团，擀成面片后重叠卷起就能做成彩色馒头。

馒头怎么做：炒馒头

食材准备

馒头适量，火腿肠，胡萝卜，青蒜，鸡蛋，盐，胡椒少许。

方法步骤

1、将馒头切成小丁，鸡蛋打散入碗加少许盐搅匀;

2、将蛋液倒入馒头丁中，拌匀，然后放入油锅中炸成金黄出锅沥油;

3、锅中少许油，下入火腿丁，胡萝卜丁煸炒，然后加入青蒜段煸炒;

4、接着加入炸好的馒头丁翻炒，加入盐，胡椒粉炒匀即可。

小贴士

炒胡萝卜一定要用油，才能便于吸收它的营养。

馒头的制作

将发酵面(老面)加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);

取出发酵好的面团加白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况)，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。