豆沙卷面包的做法烤箱

豆沙卷面包做法简单且不耗费太多的时间就可以做出一款美味的面包来。下面小编为你整理了一些豆沙卷面包的做法。

豆沙卷面包的配料

豆沙卷面包的做法步骤

1. 根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

2. 取一个中间发酵好的面团，按扁，包入30克红豆沙。

3. 包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。

4. 切好的面团，捏住两头，扭起来。把扭好的面团打一个单结。把打好结的面卷放进铺了锡纸的烤盘内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大(约40分钟)

5. 发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好164度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。

豆沙卷面包的小贴士

各位前辈的经验：将烤盘放到烤箱中层，然后再烤箱下层放一烤盘热水，关上烤箱门。如果水变凉的话就再换一烤盘热水!我每次都是中间换一回水，大概一个小时左右就发酵好了。