肉包子的家常做法

肉包子，古老的传统面食小吃，包子与豆浆搭配向来是中国人经典早餐;肉包的肉馅鲜美，营养丰富。本文是小编分享给大家的肉包子的做法，仅供参考。

肉包子的做法

食材准备

面粉400克，酵母粉5克，猪肉馅，盐适量，葱姜水适量，葱花，姜末，鸡粉。

方法步骤

1、将盐和面粉混合，酵母粉用温水溶解;

2、将酵母水倒入面粉中，搅成面絮，然后揉成光滑面团，发酵2小时;

3、猪肉馅中加入葱姜水搅打上劲，放入葱花和姜末拌匀成馅;

4、等面团发酵至好后揉一揉分成小剂，擀薄，然后包入馅料捏成包子即可。

小贴士

在肉馅中加一些蔬菜味道会更好，面皮擀的时候中间要稍微厚一些。

香菇肉包子的做法

食材准备

低粉500克，水260ml，鲜肉500克，蚝油适量，盐，香菇250克，生抽适量，酵母7克，姜末适量，鸡汤适量。

方法步骤

1、碗中放入少许凉开水，加入白糖，酵母搅拌化开待用;

2、将发酵好的水放入面粉盆中混合，揉成光滑面团，加几滴油揉匀后发酵至1.5或2倍大;

3、然后将面团取出揉一揉排出空气，分成小团待用;

4、肉剁成泥，加入鸡汤搅打上劲，然后加入盐，糖，蚝油，生抽，姜末拌匀，加入香菇丁拌匀;

5、将做好的馅料包入面团中，放入关火的开水锅中二次发酵10分钟，然后开火蒸12分钟左右即可。

小贴士

和面的时候，冬天最好选择温水，有助于发面。

南瓜肉包子的做法

食材准备

面粉500克，猪肉500克，大头菜300克，南瓜适量，油，酱油，葱姜适量，料酒，花椒粉适量。

方法步骤

1、将南瓜蒸熟压成泥，与面粉混合，加入适量水揉成光滑面团;

2、猪肉剁碎，大头菜剁碎后加盐杀水，挤干待用，葱姜切末;

3、然后将葱姜末加入肉馅中，放入酱油，盐，料酒，油拌匀，然后加入大头菜拌匀待用;

4、面团分成小剂，擀成中间厚的圆片，放入适量的馅，捏成包子，放入凉水蒸锅中;

5、大火烧开后中火蒸15到20分钟即可。

小贴士

这种包子出来是黄色的，还可以加入其他不同颜色原料，例如紫薯，做出各种颜色的包子。

肉包子营养价值

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

猪肉 每100克含可食用部分 73克

热量(千卡)：320 B1硫胺素(毫克)：.37 CA钙(毫克)：6

蛋白质(克)：17 B2核黄素(毫克)：.18 MG镁(毫克)：12

脂肪(克)：28 B5烟酸(毫克)：2.6 FE铁(毫克)：1

碳水化合物(克)：0 VC维生素C(毫克)：0 MA锰(毫克)：.01

膳食纤维(克)：0 VE维生素E(毫克)：.48 ZN锌(毫克)：1.77

维生素A(微克)：8胆固醇(毫克)：79 CU铜(毫克)：.19

胡罗卜素(微克)：.6 钾(毫克)：188 P磷(毫克)：142

视黄醇当量(微克)：57.6 钠(毫克)：76.8 SE硒(微克)：6.87