豆包的做法解析

很多人说自己不会做豆包，其实包子并不难做，调馅估计都没有什么难度，就是很多人掌握不好发面的节奏。多看看别人分享的食谱，自己再多练习几次，只要用心，就没有学不会的。下面小编为你整理了一些豆包的做法。

豆包的配料

豆包的做法步骤

1. 先将水310g和5g酵母粉一起放入小盆里，用筷子搅拌一下;(因为我家经常做面包，所以耐高糖酵母粉比较多，平时做发面食品也会用耐高糖酵母，可以用普通酵母粉替代)

2. 放一大勺白糖，约10g，搅拌均匀;(白糖可放可不放，我是听别人说放点白糖会让面粉发酵的更好，所以试了一下，但感觉和我平时不放白糖的做法没什么区别)

3. 放入面粉;

4. 先用筷子搅拌一下，让面粉和水融合。这样可以判断面粉量和水量比例是否合适，还不会粘手;(因为面粉的吸水性有所有不同，可根据情况适量调整一下水量)

5. 放到面板上揉成一个光滑柔软的面团;

6. 放回小盆盖上盖，发酵至两倍大(大约1小时左右，发酵时间的长短要看室内当时的温度如何，温度高发酵的就快一些，温度低发酵的就慢一些);

7. 准备肉馅;在市场里买的肉，肥有少一点，瘦的多一点，让卖肉的人帮我绞好的肉馅;

8. 新鲜的豇豆摘洗干净;

9. 锅里烧开水，放到锅里烫两分钟，豇豆变色就可以了;

10. 捞出过一下凉水，然后沥干水份;

11. 切碎;

12. 和猪肉馅放在一起，放上生抽、酱油、复合调味料、盐，白糖，用筷子顺时针方向搅拌，搅拌的过程会觉得馅有些干，适当的加一些凉白开水，继续顺时针搅拌，凉白开水要一点点的加，不要一次加太多，免的加多了馅太湿了，如果有高汤，用高汤更美味;(要注意，生抽和酱油本身都是有盐的，所以再放盐就不能放太多了，复合调味料类似十三香，超市调味料货柜里都有)

13. 面已经发好了，拔开能看到蜂窝状;

14. 放在面板上，排气揉均匀后，分成若干个小面团，揉圆按扁，记得要撒干粉防粘;

15. 擀开一个小面团，中间厚一点，四圈薄一些，包上馅;

16. 捏出摺，做成包子形状;

17. 依次包好后，醒发10分钟，蒸锅里烧开水后摆进蒸锅，蒸20分钟，关火后不要开盖，焖3分钟左右再开盖，包子就做好了;

18. 包子皮柔软蓬松，包子馅鲜美可口，这样的自制包子是不是很诱惑你呢。包子好吃并不难做，只要多注意一下发面的步骤，多试几次，就能做出美味可口的大包子了。

19. 赶紧来一个尝尝吧

豆包的小贴士

擀皮的时候一定要擀成中间厚，四边薄，这样捏包子摺的时候不会太厚;

蒸屉里可以先抹层油，这样包子皮不会粘在笼屉上;