白菜包子馅的做法解析

何不试试白菜包子馅呢，素包不但吃不腻，还是低热量、少油脂的呢。吃了不腻不涨，就能让你大饱口福啦。也别只会做肉包了，有时荤素搭配更营养、科学。话不多说，下面小编为你整理了一些白菜包子馅的做法。

白菜包子馅的配料

主料面粉300g 牛奶165g 糖15g 酵母4g 辅料猪肉馅儿400g 白菜600g 小葱1把生姜1小块 包子饺子调味料少许糖适量 盐适量 鸡精适量 酱油适量

白菜包子馅的做法步骤

1.主料里的东西就是做包子皮的。依次倒入牛奶(不需要温热，我用冰箱冷藏的)，加入糖，加入面粉，最后加入酵母。然后放入面包机，开启【和面】程序15分钟。不加牛奶加水也可以，但是做出来的包子发黄不够白，而且没有奶香味。反正我是加牛奶的。

2.结束后，开启【发酵】程序1小时。然后，我们就可以不管它，去做包子馅儿了。这些面粉材料可以做12个中等个头的包子。根据你自己的需要减少或翻倍。

3.准备做馅儿用的材料。辅料里那些就是包子馅儿的材料。我今天做的是猪肉白菜馅儿的。不过我偷懒用了娃娃菜，这个菜比较干净，洗的时候，清水里一捞就好了。这些馅儿料 可以包36个中等个头的包子。根据你自己需要减量。

4.先切姜末和葱花加入肉馅儿中。姜末尽量切细，口感更好。

5.把菜洗干净，切块、剁碎。

6.把切好的菜装入一个大盆，加入1小勺盐，用力揉捏。这是给菜脱水。

7.当菜盆里的水大量渗出，就把菜捞出，挤干水分，加入肉馅儿中。

8.打入1个鸡蛋，加入少许包子饺子调味料，加入糖、盐、鸡精、酱油、蚝油。

9.用力的搅拌均匀。

10.然后加入适量的玉米淀粉。

11.然后按顺时针方向画圈搅拌，这么做是为了让肉馅儿起筋，包的时候馅儿才不会散掉。如果不够筋就再加一次玉米淀粉。

白菜包子馅的小贴士

1.将酵母溶于少量温水，倒入面粉中，再一点点加入适量温水，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜，放温暖处醒发。冻豆腐解冻，攥干水分;白菜洗净控干水分。将冻豆腐和白菜分别切碎。白菜放入大碗中，加两勺色拉油拌匀。

2.再加入豆腐和虾皮，放入少许花椒粉、盐拌匀。面团醒至两倍大时，用手指按下，不再回弹即可。将面团分成七个小剂，按扁，擀成稍厚一点的圆皮儿。包入馅料。

3.将包子坯摆在铺有屉布的屉中，放在内有温水的锅上，醒十五分钟。醒好后的包子坯。中火蒸20分钟。

4.时间到，关火，闷三分钟再打开锅盖，出锅。

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