丹麦牛角面包怎么做

面包也能够做出非常棒的感觉，黄金牛角包就是一道令人非常喜欢的面包，下面小编为你整理了一些丹麦牛角面包的做法。

丹麦牛角面包的配料

高筋面粉200g 低筋面粉50g 酵母3g 白砂糖35g 盐1g 清水125g 黄油15g 擀入用黄油150g 辅料牛奶90g 即溶吉士粉35g草莓适量 抹面蛋液适量

丹麦牛角面包的做法步骤

1.以先水后粉的次序在面包桶内加入：清水、高筋面粉、低筋面粉、酵母、白砂糖、盐，开动搓面模式。

2.把面团揉至光滑以后，加入室温软化的黄油(15克)。

3.揉至面团出现薄膜。(没有面包机可以手揉，刚开始面团会比较湿和粘手，出膜以后就不粘了)

4.面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏待用。

5.擀入用黄油切成均等厚度的黄油片，用保鲜膜包起来，敲成正方形的黄油片。

6.黄油放入冰箱待用，拿出面团，擀成比黄油大一倍的面团片，把黄油片放置在上面。

7.把四个面团角翻到黄油片上，用手指头捏连在一起。

8.切记面团和黄油之间不能撒粉。

9.然后用擀面棍压长/擀长面团，叠起三分之一的面团。

10.叠起剩下三分之一的面团，看看这个时候的面团还硬不硬，如果软了就放进冰箱里急冻30分钟再拿出擀。(完成第一次三叠)

11.第2次擀开面团，叠起三分之一面团。

12.叠起剩下三分之一的面团。

13.然后用擀面棍压长/擀长面团。(完成第二次三叠)

14.然后用锋利的小刀把面团裁成一个个等腰三角形。

15.卷起，成牛角型。

16.放于温暖处(不高于30度)，发酵至两倍大，抹上蛋液。

17.送入预热190度的烤箱，烤20分钟。

18.制做吉士酱：90克牛奶加入35克即溶吉士粉，搅拌成奶油状。

19.放凉了的可颂横切开，不要切断，挤上吉士奶油，放上草莓片即可。

丹麦牛角面包的小贴士

制做可颂时，温度很重要，无论是室温或者是面团的温度，夏天制作可颂时建议开空调，面团温度高了，软了要马上放入冰箱，切忌心急。

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