秋季应该喝什么汤来滋补身体会比较健康呢?看上去不起眼的汤里其实蕴藏着丰富的营养物质蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等元素,能够补充我们身体所需的营养。以下是觅食录小编分享给大家的关于秋季养生汤的煲汤食谱,一起来看看怎么做吧!
秋季养生汤的煲汤食谱1:滋补清鸡汤
材料
琵琶腿2只,干香菇6枚,枸杞子3g,葱,姜末各5g,盐1茶匙(5g)
做法
1、将干香菇和枸杞子分别放入小碗中,用温水泡发,洗净,沥干水分,备用。
2、将琵琶腿洗净,放入锅中,加入1000ml凉水,中火烧开后,小心地撇去浮沫,加入泡好的香菇、葱、姜末,转小火炖煮30分钟。
3、将枸杞子放入锅中,继续加热10分钟,调入盐,离火,放凉。
4、待鸡汤完全放凉后,用勺子小心地将鸡汤上面的浮油完全去除干净,只留清汤,再次加热后,即可趁热食用。
秋季养生汤的煲汤食谱2:奶油蘑菇汤
材料
材料新鲜蘑菇(切片)、百里香、洋葱末、面粉、奶油、白兰地酒、黄油、盐、胡椒、鸡汤、香草
做法
(1)用黄油将洋葱末、百里香煸香,再投入蘑菇片,翻炒至蘑菇出水,再收干。
(2)加入白兰地酒,明火引燃,同时翻炒。
(3)将鸡汤倒入,大火烧开后改小火煨烧,使汤微滚。
(4)另取锅用黄油将面粉炒香成糊状,徐徐倒入蘑菇汤,并不停搅拌。
(5)用粉碎机将汤粉碎一遍,加入奶油和盐、胡椒调味,烧开,以香草点缀即可。
小贴士
化面浆时要不停搅拌,使面浆均匀地化入汤中,至汤汁浓稠。
秋季养生汤的煲汤食谱3:番茄豆蓉汤
材料
材料番茄、白芸豆、洋葱末、百里香、蒜泥、盐、胡椒、黄油、鸡汤
做法
(1)番茄用开水烫后去皮切块,白芸豆浸至涨发,去豆衣。
(2)用黄油将洋葱末、蒜泥炒香,投入番茄块、白芸豆、百里香,略炒后加入鸡汤,用大火烧开后改小火煨至白芸豆酥烂。
(3)用粉碎机将汤内材料粉碎成茸。
(4)将汤再度烧开,加入盐、胡椒调味即可。
特别关照
汤要有一定的厚度。
秋季养生汤的煲汤食谱4:龙虾汤
材料
小龙虾1只,洋葱15克,蘑菇1个,面粉30克,番芫荽少许,牛奶80克,鲜奶油10克,白脱油20克,鸡汤200克,盐1/2茶匙,蔬菜、香料适量
做法
1、小龙虾放香料用水煮熟,连壳切块,洋葱、蘑菇切片用油煸炒备用。
2、用白脱油把面粉炒熟,放入鸡汤,倒入牛奶调匀,放盐、胡椒粉,上席时加入虾、蔬菜和一些鲜奶油,撒上番芫荽即可。
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