包子的配方和制作方法

今天的酱肉包子就是专门为夏天补充能量准备的，饿的时候吃一个保证你浑身来劲!下面小编为你整理了一些包子的做法。

包子的配料

主料面粉800g 温水400ml 肥瘦肉400g 大葱200g 辅料花生油2大勺 甜面酱2小勺 盐1/2小勺 酱油1/2小勺料酒1/2小勺 香油适量 胡椒粉适量 姜适量

包子的做法步骤

1.准备材料

2.温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时

3.猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末

4.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油

5.搅拌均匀后腌制半个小时

6.腌制好的肉馅拌入大葱

7.搅拌均匀即成包子馅

8.发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子

9.将面剂子按扁擀成圆皮

10.取一张面皮，放入肉丁馅

11.捏褶收口成包子

12.做好的包子盖湿布发酵20分钟

13.凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟

包子的小贴士

1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3:7

2、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间，做出的包子才酱香浓郁

3、包子上锅之前要二次发酵二十分钟，这样做出的包子更喧软起发

1.包子怎么做好吃

2.菜谱大全之包子的做法

3.包子怎么包

4.菜包子怎么做好吃

5.10种包子的做法