包子的家常做法过程

用老面蒸出来的包子出锅了，不仅看起来白白胖胖，摸起来松松软软的，味道还真不一样，吃起来口感醇厚、而且因质地细腻，天然微甜、面味香浓、咬劲十足，还有一种浓郁的面粉香。下面小编为你整理了一些包子的做法。

包子的配料

老面50g 面粉500g 猪肉馅200g 香菇8朵茄子干400g 辅料油适量 盐适量 碱2g葱适量 姜适量 生抽适量香油适量 包子馅调料适量 鸡精适量

包子的做法步骤

1.茄子干泡开

2.老面泡开

3.面粉加泡好的老面和成面团，放置温暖处发酵到二倍大

4.猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟

5.香菇切末，放入肉馅中

6.泡好的茄子干切碎，放入肉馅中

7.加葱姜末拌匀，调匀

8.2克食用碱(视发酵程度加，碱用水调开再揉进面里)

9.发好的面团揉进碱后，醒十几分钟。

10.下剂

11.擀皮

12.包成包子

13.包好后，温水下锅放上包子，醒大约十分钟，再大汽蒸20分钟，效果非常好

包子的其他做法

主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，

调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克

做法

1.将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净，剁成肉末，备用。

2.将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。

3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。

4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

1.包子的配方和制作方法

2.包子的配方和做法

3.包子怎么做好吃

4.小笼包怎么发面

5.超简单的包子馅制作方法