菠菜鸡蛋汤的做法流程

菠菜含有丰富的铁元素，经常吃菠菜的话能对身体有很好的帮助。菠菜能用不同的方法来进行烹饪。可以炒、煎、做汤等。下面小编为你整理了一些菠菜鸡蛋汤的做法。

菠菜鸡蛋汤的配料

菠菜一小把鸡蛋一个

虾皮适量

菠菜鸡蛋汤的做法步骤

1. 菠菜摘好洗净，中间折断，锅内做水，烧开。打入鸡蛋，边打入边搅拌水，使蛋花成絮状，接着放入菠菜，煮2-3分钟既可。

2. 出锅前调入食盐，撒入虾皮。滴一滴香油。

菠菜鸡蛋汤的营养价值

【蛋白质】：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

【脂肪】：每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。