菠菜鸡蛋汤的营养价值

菠菜中富含胡罗卜素，但又没有胡萝卜那种特殊的味道，胡萝卜素在人体内可以转变成维生素A，是正常视力的重要保证，下面小编为你整理了一些菠菜鸡蛋汤的做法。

菠菜鸡蛋汤的营养价值

1、鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

2、菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

菠菜鸡蛋汤的配料

菠菜、鸡蛋

菠菜鸡蛋汤的做法步骤

葱、蒜、菠菜切末。.锅中放入少量油，中火把油烧到七层熟的时候放入葱、蒜末炒出香味再放菠菜末炒30秒左右，加入开水。水烧到快翻滚的时候把鸡蛋打里搅拌碎。汤马上翻滚的时候放入适量鸡精和盐。

注意：如果喜欢汤浓点，可以稍微放点淀粉或者面，这是我看别人那么弄的，但是没实践过呢。