东北锅包肉的做法步骤图解

锅包肉是一道地道东北风味菜，掌握以下的做法步骤，在家也可以做出美味的东北锅包肉。下面一起来看看东北锅包肉的做法介绍吧，希望你喜欢!

东北锅包肉的食材介绍

东北锅包肉的做法步骤

1.准备一块里脊肉。

2.均匀切成薄片。

3.装盘备用。

4.加一勺酱油。

5.加半勺盐。

6.加少许花椒面。

7.把调料和肉片搅拌均匀。

8.准备半个鸡蛋的蛋清。

9.倒入肉中。

10.用手抓均匀。

11.准备淀粉，将肉片两边都粘上淀粉。

12.全部粘完淀粉的肉片。

13.在锅中倒入两勺油。

14.把肉片放锅中煎。

15.一面煎至金黄色翻面。

16.继续煎，直至两面都煎熟。

17.煎好的肉片捞出备用。

18.将炸肉的油倒出一勺，锅里留一勺油。

19.切葱花、姜段、蒜段。

20.调汁。在碗里倒两勺醋，两勺糖。

21.加半勺盐。

22.把葱姜蒜在锅里爆香。

23.倒入调好的糖醋汁。

24.翻炒几下。

25.把炸好的肉片倒入锅中。

26.把刚才粘肉剩的一点淀粉加水，倒锅里少许水淀粉勾芡。

27.大火继续翻炒一分钟左右。

28.出锅装盘。

小贴士

糖醋锅包肉讲究酸甜口，主要是酸为主，甜为辅，最好是米醋，而且浓度在30度左右的，不要对水，切忌不能用老陈醋。勾芡的时候，自己可以先尝尝味道，作出来的菜菜符合自己的口味。

锅包肉的营养价值

猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

猪里脊肉营养分析：

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

猪里脊肉食疗作用：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;

补肾养血，滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。