东北黄米面粘豆包的制作方法

东北粘豆包的制作方法有很多种，有用黄米面制作的，也有用江米面的制作的。下面一起来看看东北黄米面粘豆包的做法介绍吧，希望你喜欢!

东北黄米面粘豆包的食材准备

东北黄米面粘豆包的做法步骤

1.黄米粉+玉米粉混合均匀后，缓缓倒入开水，将面粉用筷子搅拌如做疙瘩汤一般

2.待不烫手后，加少许凉水，将面揉匀成偏硬一点的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处饧发一个晚上

3.经过一夜饧发好的面团

4.红小豆240克，加两倍于豆子的水高压锅煮至豆子开花，加150克砂糖用木铲压碎

5.不烫手后用手团成28克左右重的豆馅团

6.团完所有红豆馅备用

7.取30克左右面团，用手按扁，包入一个豆馅团

8.同包汤圆的手法，面皮慢慢向上收

9.收到头捏合，收口向下摆在蒸屉上

10.摆屉时留有一定距离间隔，蒸锅水烧开后放上蒸屉，盖上锅盖蒸20分钟

11.关火后稍等两三分钟打开锅盖，粘豆包就蒸好了

12.来张特写

东北黄米面粘豆包的制作小贴士

1.开水烫面用筷子拌成絮状，留有一些干面粉在揉和时加凉水调节面团软硬

2，粘豆包的面要和的偏硬一点，蒸的时候面团还会吸收水份，若面和的偏软蒸熟后就会塌在蒸屉上