东北黄米面粘豆包的做法图解

东北粘豆包”也叫“年豆包”，用黄米面制作的粘豆包也江米面的做法大同小异。下面一起来看看东北黄米面粘豆包的做法介绍吧，希望你喜欢!

东北黄米面粘豆包的食材准备

东北黄米面粘豆包的做法步骤

1.大黄米面和玉米面比例是5:1

2.两种面粉混匀。

3.开水烫三分之二，边烫边搅动。

4.再加凉水和好。面团的硬度就如包饺子面的软硬差不多。盖严，放到温暖处饧发一晚。

5.红芸豆洗净浸泡一晚。

6.第二天放入高压锅加3倍的水，盖好压20分钟。放气。

7.芸豆煮好，放入白糖用勺子碾碎，成馅。

8.第二天把发了一晚的黄米面简单揉一揉，揪下一块乒乓球大小的面，揉圆压扁，放入馅料。

9.面团慢慢上推收口，包严。

10.团圆。

11.依次做好。

12.蒸锅铺上菜叶，放入包好的粘豆包。开锅蒸15分钟，断火闷5分钟。

13.时间到开锅，又黏又香的豆包。

14.蘸白糖开吃吧。

东北黄米面粘豆包的做法小贴士

我怕黄米面太黏，加了点玉米面，可以不加，随意。

红芸豆可以多做出些，冷冻起来做面食用。

粘豆包的传统文化

粘豆包因其易于储藏，食材易得而得到农村人的喜爱，并成为一些地区的传统食物，由于中国城市化步伐的加快，大米，白面的食材的日益丰富，这种传统主食也面临不断减少的趋势。传统制作工艺也逐渐成为少数人会的一本手艺，而这种主食主要是农村的，辽宁朝阳地区因气候四季分明，食材即为当地的粮食作物，农村人口较多，大多家庭还保持着传统的制作工艺，因其味道品质与制作人的技艺要求较高，不同的人作出的粘豆包也会有所不同，每当蒸豆包时，互赠豆包已成为当地人的一种习俗，品味其口感，借此也向好的工艺人学习探讨制作工艺，以提高自己的手艺。同时也是赠送远方亲友的理想食物，许多从农村迈入城市的人在内心都表现出对那种传统食物的一种特殊的怀念，忘不了这种家乡的味道。