鱼头汤的做法大全

鱼头汤不但营养丰富，做法也特简单，煮出来的汤奶白奶白的，特鲜美。下面小编为大家推荐一些鱼头汤的做法大全的做法，希望能帮到大家!

鱼头汤的做法大全做法一

香菜鱼头汤

主料：鱼头一个，配料：豆腐、香菜、姜、酒

制作方法：

1、先爆姜，再将用盐腌过的鱼头剪至金黄，这样等会的汤才会白。

2、倒入开水，加入盐、糖、胡椒，盖上盖子大火煮开，汤即变白，放下豆腐。

3、小火焖二十分钟，快好的时候加入香菜，即可出锅。

鱼头汤的做法大全做法二

萝卜丝鱼头汤

原料：半只鱼头，半只白萝卜，少量姜

调料：料酒，盐，糖，胡椒粉

制作方法：

1、鱼头清洗干净，如果时间充足可放清水中浸泡15分钟，中间换两次水。清洗干净的鱼头上抹少量盐和胡椒粉，倒入少量料酒，腌制15分钟;

2、腌制鱼头的时间可以处理萝卜，将萝卜去皮切成5厘米长3毫米宽的细丝;姜切丝;

3、锅中倒油，手放在锅正上方感觉到烫的时候，将腌好的鱼头放入，带鱼皮的一面朝下，中小火煎两分钟后倒入开水转大火，放入姜丝，倒入料酒盖锅盖，有助于去腥;

4、鱼汤煮沸后大火保持五分钟即可。

鱼头汤的做法大全做法三

补脑鱼头汤

主料：胖头鱼头1个(约600克)、豆腐200克、枸杞20克

调料：盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量

制作方法：

1、将胖头鱼头去鳞和鳃，洗净，剁成两半或小块;豆腐切成块;枸杞用水泡透。

2、锅中热油爆香葱段，再放入胖头鱼头炒几分钟，加入料酒去腥，然后加入清汤(以没过鱼头为准)用小火煎烧，加入姜丝，用大火熬煮。熬煮至汤呈乳白色时，加入豆腐、构祀和盐，继续煮5分钟即可食用。

鱼头汤的做法大全做法四

奶白鱼头汤

主料：胖头鱼头一个、料酒5ml、盐3g、味精2g、姜片4片(豆腐的香菇适量)、小葱2两。

制作方法：

1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。用姜末和少许盐腌制半小时后沥干水分。

2、热锅，倒入2两油，下姜片，中火烧至姜片微微变色。

3、轻轻放入鱼头，2分钟后放入料酒，至料酒收汁。

4、接着下足量的开水(以没过鱼头为宜)，盖锅盖，旺火烧沸8分钟。

5、开盖后汤色已经变白，开小火(这时候可以加豆腐和香菇)烧10分钟

6、加入盐、味精调味，一份乳白浓厚香醇漂亮的鱼头汤就制成了。

鱼头汤的做法大全做法五

清淡鱼头汤

主料：鱼头一个

配料：葱、姜、蒜

调料：色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒

制作方法：

1、先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备;再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。

2、油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。将蒜和姜倒入锅内翻几下，再倒入黄酒和醋，俺喜欢醋(嘻嘻)醋使鱼肉吃起来更鲜美的!可以慢慢倒入热水后，开小火十分钟后，鱼汤成乳白色后，即可撒入葱段。

3、最后，可以稍撒些胡椒粉，即可。