蔬菜鸡蛋汤面做法

云南人吃面条没有北方人那么讲究也没有那么多的配料，通常都是用肉或蛋煮碗汤撒少许葱花做简单的汤面。今天小编也做汤面，用了鸡蛋和黄瓜做汤，煮好面浇上汤吃的时候按个人的口味放入辣椒酱、酱油、黄酱等调料拌匀即可。下面小编为你整理了一些蔬菜鸡蛋汤面的做法。

蔬菜鸡蛋汤面的配料

蔬菜鸡蛋汤面的做法步骤

1.取1个土鸡蛋磕入碗中，加入等量的水和少许盐搅匀备用。

2.量取三杯面粉放入自动面条机中。

3.启动和面程序用水杯量取三杯鸡蛋液放入面粉中和面。

4.面粉和成燕麦片状并且四周没有干面粉的时候启动出面程序，把缓缓流出来的面条放入撒有底粉的盘中。

5.黄瓜清洗干净后切成瓜丝，切一些葱花备用。

6.把剩下的2个鸡蛋磕入碗中打匀下油锅中滑炒熟。

7.倒入两碗开水煮沸，并调入适量的盐和鸡粉调味。

8.再放入少量的胡椒粉调味。

9.放入黄瓜丝和葱花煮沸即可关火。

10.同时煮锅烧开一锅水放入面条煮熟，把煮熟的面条捞入汤碗中，浇上黄瓜鸡蛋汤即可食用。吃的时候可按个人口味放入辣椒酱、酱油等调料。

蔬菜鸡蛋汤面的小贴士

1、量取面粉和水量时要用专用的量杯，即面条机专用的面粉杯和水杯。用自动面条机和面的水必须是凉水，面粉量：水量：油=1：1：1，也可不用放油，用等量的油换代替水量。也可以用鸡蛋液或蔬菜汁代替水量。

2、因受空气湿度和面粉含水量的影响，可以根据实际情况调整水的用量

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