莲藕排骨汤的做法解析

莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜，加入一些黑豆同食，更加起到乌须黑发、补肾强筋、防老抗衰的效果。下面小编为你整理了一些莲藕排骨汤的做法。

莲藕排骨汤的配料

排骨250g 莲藕150g 黑豆80g 辅料盐适量 姜适量 米醋少许 料酒15ml

莲藕排骨汤的做法步骤

1.原料准备好，黑豆昨晚浸泡的;

2.排骨冷水下锅，倒入15毫升料酒，加热飞血水;

3.同时另起一锅入适量清水，入姜片及黑豆，中小火加热;

4.接着给莲藕削皮切成合适的块状，未用前先泡在醋水中，用时再捞起;

5.砂锅水快煮开时，排骨也焯好水了，移入砂锅中，再放入莲藕;

6.大火煮开，转小火煲90分钟，喝前调味即可;

7.成品

莲藕排骨汤的小贴士

1、排骨飞水后应放入热水中煲汤，如放入冷水中会营养成分流失;

2、两个锅，一个给排骨焯水，一个先把黑豆放入煮，可节省时间;

3、黑豆可提前浸泡，可达到绵软的口感;

4、莲藕去皮后泡在醋水中半小时再料理，可令莲藕不发黑

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