葡萄干面包的好吃做法香甜可口

葡萄干是生活中很受欢迎的干果，用来制作葡萄干面包的做法也很好吃，而且香甜可口。下面一起来看看葡萄干面包的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作葡萄干面包的用料

葡萄干面包的好吃做法

1.称量好材料

2.将牛奶和鸡蛋放入面包机内桶

3.放如高筋粉，糖，酵母和盐

4.用面包机发面程序，将所有材料和成面团(20分钟)后，用面包机发面程序继续揉面团20分钟

5.称量葡萄干

6.加入适量温水浸泡

7.泡好的葡萄干吸取表面水分

8.将葡萄干 放入面包机

9.再次揉面20分钟，将所有葡萄干均匀揉进面团

10.揉好的面团在面包机内发酵70分钟

11.排气

12.分成4等份，松弛15分钟

13.取一份面团，擀成片状

14.左侧部分用刀划开

15.从右向左卷起来，划破的部分正好露在上表面

16.依次弯成个面团，将面包胚排在预先抹油的烤盘上

17.烤箱底部放一碗开水，用烤箱发酵功能二次发酵45分钟

18.185度，中层上下火烤制30分钟

19.将面包倒扣在烤网上晾凉即可打包

葡萄干的挑选妙招

葡萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别。

颗粒大小

以粒大、壮实、柔糯为上品;嫩小、瘪子为次品。

干潮程度

成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。

色泽

色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明。如现黄褐色或黑褐色，品质稍次。

口味

品味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。