葡萄干面包的家常做法烤箱版

葡萄干面包是很多人都喜欢吃的面包，其实做法很简单，在家用烤箱也可以做来吃哦。下面一起来看看葡萄干面包的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作葡萄干面包的用料

葡萄干面包的烤箱做法步骤

1.面包桶放入纯净水、玉米油、白糖;放入面粉，最后放入酵母粉。

2.启动和面程序，30分钟左右揉出筋膜。

3.把面团团圆，进行一次发酵。

4.发酵至2倍大以上。

5.把面团取出揉匀排气。

6.均匀分割成小面团。

7.取一个面团擀成类似锥形长片。

8.放入洗净的葡萄干。

9.将其卷起，上面再放一粒葡萄干，即成生坯。

10.依次全部做完。

11.烤盘撒一些面粉，防沾。

12.放入面包生坯，覆盖保鲜膜二次发酵。

13.把生坯发酵至2倍大。

14.烤箱180度。中下层烤制15分钟即可。

15.取出烤盘，晾凉即可食用。

葡萄干的制作方法

配　料：葡萄。

操　作：

1、原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。

2、剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。

3、浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。

4、曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。

5、回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。

6、包装：葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装25公斤。