巧克力面包的做法详细步骤图解

巧克力具有很多的神奇功效作用，用来制作面包的做法，是很多人都喜欢吃的早餐。下面小编分享的是巧克力面包的做法介绍，希望你喜欢!

制作巧克力面包的食材

巧克力面包的做法步骤

1.面包体配料里的黑巧克力切成小块

2.加入黄油一起放入碗里

3.隔水加热并不断搅拌，直到巧克力与黄油完全溶化成为液态

4.在溶化的巧克力液里加入打散的鸡蛋

5.搅拌均匀

6.高筋面粉和可可粉混合过筛

7.加入细砂糖

8.加入盐

9.混合均匀在案板上筑成一个面粉坑

10.干酵母溶解在水里

11.倒入面粉坑里

12.再倒入做好的巧克力鸡蛋混合液

13.揉成面团后，用力揉

14.一直将面团揉成可以形成薄膜的扩展阶段

15.揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜，在室温下进行第一次发酵一直发酵到面团变成2倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，手指蘸面粉捅入面团并拔出，捅出的孔不会回缩，就表示发酵好了

16.发酵完的面团用手揉出空气

17.再次揉成圆形，在室温下进行15分钟的醒发(中间发酵)

18.然后在案板上擀开成为椭圆形

19.夹心配料里的黄油和巧克力切小块

20.隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态(此步需提前准备)，然后冷却到室温，使它成为软硬度适当的巧克力酱。

21.把巧克力酱涂抹在擀开的椭圆形面团上(边缘处不要涂)

22.将面团如图所示卷起来，成为长椭圆形

23.把卷好的椭圆形面团收口朝下放在烤盘上，放在适宜的环境下进行第二次发酵(最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%)

24.酵到2倍大以后

25.在表面刷一层全蛋液

26.放进预热好180度的烤箱，烤25-30分钟

27.烤到表面深棕色，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了

28.面包完全冷却后

29.切成片食用

巧克力的神奇功效

1.降低中风风险

大多数人认为，巧克力是一种高热量的食物，按理说多吃对身体是有危害的，尤其是慢性疾病。但是它对中老年人的身体却有一定的好处。这是因为黑巧克力中含有一种化合物，它能在病人中风3.5小时内降低大脑的损伤程度。研究人员表示，每周吃一份巧克力，中风风险可减少22%。

2.降低血压

德国科研人员对44名健康成年人的调查表明，每天吃热量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后这些人的血压平均降低2.9毫米汞柱。不过白巧克力和过量食用巧克力却没有这种功效。

3.有益心脏

黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。

4.缓解腹泻

黑巧克力的可可含量从50%～90%不等，可可富含一种叫类黄酮的多酚成分，能抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。

5.缓解压力

巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉，更好地消除紧张情绪，起到缓解压力的作用。

6.预防感冒

英国伦敦大学的研究显示，巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药。

7.平稳血糖

据报道，意大利一项研究发现，健康人吃黑巧克力连续15天，每天100克，对胰岛素的敏感性有所增强。医生们估计，黑巧克力对糖尿病患者可能有一定的帮助。最新一项研究还发现，黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。

8.改善肌肤

德国某大学的研究人员曾经做过一个实验：把随机抽样出来的试验者暴露在紫外线灯光下，给其中一部分人食用巧克力。6周后，另一部分没吃巧克力的试验者的皮肤平均比那些吃了巧克力的试验者的皮肤变红度多了15%。该研究的负责人威廉斯塔尔说：“我们有理由相信，巧克力中确实含有某种化学物质能够抵御紫外线带来的伤害。”