巧克力面包卷的家常做法图解

巧克力是人们日常生活中都会经常吃的零食，用来制作面包卷的做法，也是很好吃的。下面小编分享的是巧克力面包卷的做法介绍，希望你喜欢!

制作巧克力面包卷的食材

巧克力面包卷的做法步骤

1.将普通面粉550克、全麦粉50克、糖50克、酵母粉2.5克放入面包桶中。

2.启动面包机揉面程序，加入牛奶300ml和鸡蛋液(1个鸡蛋的蛋液少许余下一些，留做最后刷面包卷生坯的表面)。

3.一个和面程序结束后醒15分钟，然后再启动一次和面发酵程序，这时加入黄油60克。

4.和面程序结束后就自动进入发酵程序。如果发酵程序结束后面团没有发到理想状态，你就让面团在机内多呆一会，一般1.5小时左右。这是发好的面团，手指沾点面粉按下去不回缩也不塌陷。就是最佳状态。

5.案上撒些干粉，将面团倒入，轻轻地往中间团起来，蒙上保险膜，静置10分钟。

6.擀开，如果感觉擀不动，不要硬擀，翻个面再擀。翻个两三次，擀成大大的四方，不要太薄。

7.在上面抹上巧克力酱。我用的巧克力酱是买现成的，也可自己调，用可可粉、黄油和白糖。

8.然后三折。

9.切割成长条。注：你可以先切几个试试大小，然后切割余下的全部。

10.取一长条，捏住两头，头尾反向扭几卷，然后头尾交叉，将搭在上边的那一头往下穿上来。

11.依次做好全部，刷上蛋液，撒些芝麻。放置在温度处二次发酵，大约1小时。

12.上下火200度，烤18-20分钟，出炉后放在架上散热。

巧克力的挑选方法

1.看包装

包装，也就是产品的外观。产品的外观应该不变形，保持巧克力原有的形状;包装精制、图案完整，印刷清晰，没有重影。包装粗糙、印刷低劣的产品切不可购买，好的巧克力绝不可能是这样的包装。

2.看产品质地

掰开后，可以看到产品的质地，品质好的巧克力是非常细腻和均匀的，入口即溶。而质地差的巧克力气孔多，分布不匀，表平面光泽暗淡，入口难溶，而且还会黏牙，可能还有粗糙颗粒，吃起来口感非常不好。品尝的时候还要注意味道有没有可可的香味，有没有坏的异味。

3.看清配料表中可可脂含量

这也是购买巧克力最重要的要点。根据我国《巧克力与巧克力制品国家强制标准》中的相关规定，巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超过5%，如果巧克力中含有5%以上的代可可脂，就要在包装上明显地标出“代可可脂”字样，而标示代可可脂，就不能称为巧克力。相反，如果巧克力中可可脂的含量越高，说明巧克力的质量越好，通常这种巧克力的价格也越贵。所以，购买巧克力要当心有些厂家设计外包装时，将“巧克力”字体放大且颜色醒目，而“代可可脂”字体小。

4.看包装上的标识

一般的标识会标注产品的营养成分、产品的配料表、生产日期和保质期。

5.看是否含糖

根据个人体质购买含糖或无糖巧克力。