巧克力超软吐司面包的家常做法图解

这款烤好的巧克力吐司面包，散发着淡淡的巧克力味道，而且吃起来超软的，美味又可口。下面小编分享的是巧克力超软吐司面包的做法介绍，希望你喜欢!

制作巧克力超软吐司面包的食材

巧克力超软吐司面包的做法步骤

1.20克高粉加100克水搅拌均匀小火加热。

2.成为汤种冷凉备用。

3.50克巧克力隔热水融化备用。

4.主面团材料加85克汤种，全部放入面包桶中。

5.揉成面团后加入融化的巧克力继续揉至。

6.再加入色拉油继续揉成可拉出筋膜的面团。

7.收圆放入盆中发酵。

8.发酵两倍大取出。

9.再次排除空气滚圆静置15分钟。

10.面团擀开里面可加入一些豆沙，这个可随意不加也可以。

11.把面团卷起成为长条。

12.面包生坯放入吐司模。

13.烤箱选择发酵工能，地下放入一盆热水，放入吐司模急性第二次发酵。

14.吐司发酵至土司盒8分满取出，表面刷蛋液。

15.再撒上花生片。

16.烤箱预热180度，放入土司盒烤制40分钟。

17.中间表面上色可加盖锡纸。

18.烤好的吐司取出。

19.脱模冷凉即可密封保存。

高筋面粉的挑选方法

看：

优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

闻：

手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸：

优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝：

取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。