白汤麻辣烫的做法步骤图解

很多人都觉得麻辣烫不干净，其实只要卫生安全达标，即使是做法简单的白汤麻辣烫也是很好吃的。下面一起来看看白汤麻辣烫的做法介绍吧，希望你喜欢!

白汤麻辣烫的食材准备

白汤麻辣烫的做法步骤

1.热锅下油

2.生姜，大蒜炒香

3.下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4.加上两小勺辣豆瓣炒香

5.加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。

6.锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮

7.煮得快好时下素菜。

8.加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。

小贴士

爱吃麻辣的菜特下饭，天冷了炒上来的菜一小会就冷了，我爱做煮菜，骨头汤煮冬瓜，煮小菜青菜都很好吃，吃后又暖和。也还可以边煮边吃就像吃小火锅一样。

吃麻辣烫的好处

实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。

理由一：很多人喜欢吃前在上面淋上一层芝麻酱来替代红油或香油，这是非常健康的一种调料，富含钙和维生素。另外，还常常加入具有杀菌作用的蒜汁和醋，可以帮助预防肠道感染

理由二：麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类等……植物性原料品种占优势。新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2∶1，只要进行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

理由三：麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。

理由四：涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

理由五：麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客也无法选择菜肴的放油量。