玉米面酸菜馅包子的做法简单又好吃

酸菜是很常见的家常菜，用来制作玉米面酸菜馅包子的做法，是一道做法简单又好吃的家常食物。下面一起来看看玉米面酸菜馅包子的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作玉米面酸菜馅包子的食材

玉米面酸菜馅包子的做法步骤

1.绞好肉馅;

2.酸菜洗净剁成馅，攥去水分;

3.用老汤调肉馅;

4.调匀肉馅;

5.加入葱姜、十三香调味;

6.拌匀;

7.加入一品鲜酱油;

8.加入色拉油拌匀;

9.加入酸菜馅;

10.拌匀;

11.冷水和面，加入面引子室温发酵一夜;

12.加入适量小苏打;

13.揉匀;

14.切开闻着没有酸味即可;

15.擀成面皮包上馅;

16.包子装入蒸锅，大火蒸15分钟;

17.蒸好出锅;

18.装盘。

酸菜太酸了怎么办

如果酸菜太酸，可将酸菜放在温水里浸泡，可以降低酸菜的酸度，太酸的话可以换一次水，先整颗的用水洗一下，然后切碎放在水里泡会，换水再泡炒的时候放点糖也可以中和酸味。

酸菜吃多了的危害

易造成人体维生素C缺乏和结石

腌制蔬菜的过程中，维生素C被大量破坏，其成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，会导致人体维生素C缺乏。因此，适当吃点腌菜可以增加食欲，调节胃口，但若嗜食成癖，长期食用，就容易引起各种疾病。 腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，食用后会被大量吸收，在肠道内形成草酸钙不易被排出体外，草酸钙会结晶沉积在泌尿系统，形成结石。

含有致癌物质——亚硝酸胺

腌制类食品加工过程中会加入很多盐，盐分中含有亚硝酸盐、硝酸盐等杂质，可能产生如亚硝酸胺等有害物质。在腌制的过程中，如果加入食盐量少于15%，蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。腌制1小时后亚硝酸盐含量增加，两周后可达到高峰，并可持续2～3周。这样的腌制食品可以生成一种致癌物质亚硝酸胺，常吃对身体不利，可诱发癌症。例如萝卜、雪里蕻、白菜等天然蔬菜中含有一定数量的无毒硝酸盐。如果腌菜时放盐不足10%，气温高，腌制的时间不到8天，就会造成细菌大量繁殖，硝酸盐易还原成有毒的亚硝酸盐。