果酱面包的家常自制做法教程

很多人都喜欢在面包抹上果酱一起，这款在家用果酱制作出来的面包也是很好吃的哦，不妨在家跟着以下教程自制出来吧。下面一起来看看果酱面包的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作果酱面包的食材

果酱面包的做法步骤

1.称取17克高粉。

2.加入85克冷水。

3.电饭锅水浴。不停搅拌面糊。

4.至面糊，半透明。即可。或者温度计65度。

5.加入除黄油，果酱外的其他材料。

6.面包机揉面。

7.揉至能拉出易断薄膜。加入软化黄油(融化也可以，温度不能太高)

8.揉至不易断的薄膜。

9.揉圆，面包机发酵1小时。表面碰少量水。

10.发酵至2倍大。

11.分成三等份，中间醒发15分钟。

12.擀至牛舌状。

13.抹上樱桃果酱

14.卷起。

15.依次做好。

16.对半切开。

17.放入面包机桶。

18.二次发酵1小时。

19.表面喷水，烤35分钟。

20.烤好后，立即取出，网架待凉。放入面包收纳盒。避免水份流失。第二天切片。或者完全冷却切片。

21.金灿灿，软绵绵的。早饭有着落了。加上一杯果汁，so good !

烤面包用什么火什么温度好

如果没有面包食谱的话,通用的烘焙温度为上下火都取180度,烘焙时间以面包表面略焦黄上色,有浓烈的面包香味为准.

也要看烤哪种面包，可以按照温度进行调试，看颜色，重了可以降火或减时间，颜色轻或者不熟可以提高10-20度，甜面包上火215下火160-175，法棍风炉220预热，丹麦颜色烤重点比较好。

烤箱予热/160-220度，烘烤20-35分钟。

烤出松软的面包的做法如下：

1、先将汤种材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时。

2、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次(约揉了60分钟)，揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大(约60分钟)。

3、第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔。

4、排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大(约30分钟)。

5、在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了。

6、烤的时间一定要按这个18-20分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失，面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感。