超简单的面包机版面包家常做法

这款面包的做法都是很家常的材料，制作交给面包机，简单又实用。下面一起来看看面包机版面包的简单做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作面包机版面包的食材

面包机版面包的做法步骤

1.准备好所有材料

2.把液体的蛋清和牛奶先倒入面包机

3.倒入盐

4.对角倒入糖

5.倒入面粉

6.面粉中间挖个小洞，倒入酵母粉

7.ok。关上面包机选择2:40分左右的程序开始吧。我的机子上只有这程序接近，我就用这个啦。

8.出炉的

9.切片，晾凉收到保鲜袋里即可。

做面包没有黄油的代替材料

做面包时黄油不能用其他食材进行代替的，因为黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，其可以从奶皮子里提取，也可以从白油中提取，还可以从鲜奶凝结出的油皮中提取的，黄油在面包中起到的酥香、塑性，增香、营养等效果是其他食材不能替代的。

做面包用牛奶好还是奶粉好

用奶粉或者牛奶来做面包，作用都是一样子的，都是用来起到提香的作用，但是用量两者不能等量代换，可以将全脂奶粉和水以1：9的比例混合，这样基本可以还原成牛奶。比如配方中需要牛奶100g，可以直接用100克全脂牛奶，也可以使用10g的奶粉搭配90g水冲调均匀。

牛奶是面包常用的辅料。在面包中加入牛奶有以下作用：

(1)增强面包的营养价值。牛奶中含有人体必需的氨基酸，丰富的钙铁鳞以及维生素A，维生素E和维生素B等等，添加于面包中，可使得面包的营养成分更趋于完善。

(2)改善面包风味。牛奶使面包具有特殊的奶香味，组织细腻，柔软，酥松而富有弹性;牛奶中的乳糖在烘培时与面包中的蛋白质结合，使面包具有金黄色诱人的表皮。牛奶用量越多，面包表皮越深入。

(3)改善面包的工艺性能。在调节面包面团时，油和水难以相融，加入牛奶能较好的混合油和水，同时能加强面筋的韧性，防止面团收缩，保持制成的面包外形完整，表面光滑有光泽。

(4)使面包具有较好的保水性。加入牛奶可以减缓面包中水分的丧失，使面包保持较长时间的柔软性。