冬季的养生家常菜食谱

冬季养生应该吃些什么食物有助于补充我们身体所需的营养呢？冬季寒冷，人们食欲多有增加，但这并不意味着在冬季人体需要摄入更多的热量，这样会增加身体的负担，不利于健康。以下是觅食录小编分享给大家的关于冬季的养生家常菜食谱，一起来看看怎么做吧!

冬季的养生家常菜食谱1：家常烧茄子

材料

紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根，

甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许

做法

1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右;

2、挤去腌出的水分，备用;

3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢;

4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用;

5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油;

6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味;

7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况;

8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀;

9、加入酱油翻炒均匀;

10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀;

11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了;

12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁;

13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了;

14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。

冬季的养生家常菜食谱2：红烧排骨

材料

调料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，

主食材：猪肋骨，

配菜：香菇，胡萝卜

做法

0.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨

1.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化.

2.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，

3.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋(去腥，提味).

4-1.掺入清水(用热水)，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.

4-2.或者可以：掺入清水(用热水)，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。

冬季的养生家常菜食谱3：炒大白菜

材料

大白菜450克，黑木耳100克，豆皮肉卷5个

做法

1.黑木耳泡发，大白菜洗净切好备用;

2.起油锅，倒入切好的大白菜，翻炒一会;

3.放入清水、黑木耳和豆皮肉卷，盖上锅盖;起锅之前，放入盐和鸡精调味即可。

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