果酱面包的家常做法简单易学

这款果酱面包是很多人都爱吃的营养早餐，其实做法很简单，在家也可以在做出来的哦。下面一起来看看果酱面包的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作果酱面包的食材

果酱面包的做法步骤

1.依次放入牛奶，白糖，面粉，酵母和面

2.和成面团后放入黄油继续和面至出膜

3.面团放置发酵至两倍大

4.重新取出排气分钟剂子松弛15分钟

5.将剂子擀成面皮后抹上果酱

6.做成花朵形状后方烤盘发酵两倍大

7.放入烤箱烤至熟透即可

做面包要放黄油的原因

1、油脂的疏水特性

油脂在调制面团时，油脂分布在面粉中的蛋白质或淀粉的周围形成油膜，从而限制面粉的吸水作用，并且随着用油量增加，面粉的吸水率也随之降低因此，在调制面团时水最好在油脂加入前加完。油脂通常在面团搅拌8分成熟时才加入。

2、油脂的可塑性

由于油脂使面粉颗粒与颗粒之间的隔离，从而使已经形成的面筋微粒不易彼此黏合而形成面筋网络，降低了面团的弹性和韧性，提高了面团的可塑性，使面团易定型。油脂有防水分蒸发的作用，能使面包贮藏期延长，防止老化。

3、油脂的起酥性

面包内加入油脂，与面筋紧密结合，柔软面筋，增强面筋的伸展性，使面包组织的气孔变大得均匀，以使烘烤出体积更大的面包。

4、油脂的营养功能

油与脂都是非常重要的高能食品，能给人体提供热量，同是油脂内还含有一定量的油溶性维生素，因此油脂被食用进入人体内，使食品更富有营养。

5、油脂的乳化性

有些油脂如奶油或人造奶油，其中含有一定数量的卵磷脂，卵磷脂就是一种性能极好的天然乳化剂。