中种奶酪牛角包的做法图解

这是一款奶味十足的奶酪面包，超松软，拉丝效果明显，真心好吃，而且牛角的形状，很吸引孩子们哦。下面一起来看看中种奶酪牛角包的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作中种奶酪牛角包的食材

中种奶酪牛角包的做法步骤

1.所有主料放面包桶和面并发酵至两倍大

2.将中种材料撕成小块

3.加入除黄油以外的所有辅料，揉面15分钟

4.再加入融化的黄油，继续揉面30分钟

5.直至能拉出结实的薄膜(有时间的可以继续发酵至两倍大)

6.将面团分成六份，醒10分钟

7.取一面团擀成水滴状薄片

8.将头上略切开一个小口

9.自上而下卷起

10.整形成牛角形状，摆放入烤盘

11.依次做好六个牛角后，放烤箱发酵

12.发酵完成后，烤箱预热170度，中下层，20分钟

13.出炉后在表层抹上黄油，放架子上冷却

14.看看这拉丝效果，浓浓的奶香，真是美味啊!

面包越软越好吗

业内人士表示，从营养学的角度来说，还是粗粮面包也就是硬式面包营养较为全面，更容易吸收。成都双楠某品牌面包专营店面包师刘师傅表示：不是，法式面包就是外硬内软，外面要很脆很脆，里面要很软很软。港式面包就是拿在手上，就像托重的感觉那就是好的。营养方面，肯定是粗粮面包更有营养。比较稀疏，胃里面容易吸收这些粗粮嘛。我们所说的像那些全麦啊、法棍啊、多谷粒啊这些面包嘛。

面包挑硬不挑软的原因

从热量上说，越硬的面包热量越低。实际上，硬面包不甜，含糖和油脂都很少。而软质面包，油脂约占10%，含热量较高。含热量最高的是丹麦面包，一般要加入20%—30%的黄油或“起酥油”。因此，在购买面包时，手感“硬”的面包要优先选择。

从原料上来说，英国卫生部曾指出，面包是人们每天摄取盐分的最大来源，约占英国人每天盐摄取量的18%。而对于中国人来说，面包也是高盐食品，因此在购买时，要看清营养成分表上的钠含量，尽量选择口味“淡”一点的产品。

从健康角度来讲，口感较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包既有助于降低血脂，又能通便。但需要注意的是，有的商家会用精白粉做面包，只是外面装扮一下而已。这时，注意看一下配料表，如果排在第一位的是面包粉，第二三位才是全麦粉，那肯定不是真正的全麦面包。