牛角包的做法详细图文教程

牛角包是平时生活中常见的早餐面包，有很多种不同口味的做法， 这款牛角包的做法也是很好吃的。下面一起来看看牛角包的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作牛角包的食材

牛角包的做法步骤

1.将面粉18克和清水80克混合均匀

2.小火煮至粘稠关火冷却制成汤种

3.把汤种和除面粉和酵母外的其他原料混合，上面加入面粉和酵母，启动和面程序40分钟。(两个20分钟)

4.揉到完全扩展状态，也就是揉出手套膜

5. 启动发酵程序，发至面团二倍大

6.香肠、香葱分别切碎和芝士碎混合均匀

7. 发酵好的面团取出排气、揉匀，分割才12个小剂子

8.取一个剂子整形成水滴形后，用擀面杖擀开成上小下大的锥形面片

9.取适量馅料放在面片大头处

10.从下向上卷起包住馅料

11.一直卷到小头尾部，整形成牛角状

12.放入烤盘二次发酵30分钟。

13.发酵完毕后，表面刷上蛋液。烤箱180度预热

14.入烤箱上下火180度，中层、20分钟出炉

15.不错吧

健康吃面包的方法

1.美味的面包怕“受冻”

大多数人购买回新鲜面包后都是储存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿，营养和口感还不如常温下保存的好。研究表明，21℃-35℃是最适合面包的保存温度。专家表示，买回的面包最好2天内吃掉，常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上，应当包严实放至冷冻室内，拿出后用微波炉化冻到室温，吃起来口感很新鲜。

2.烤面包，有讲究

有些人习惯将面包烤着吃，能让它的香气散发，表面酥脆。专家提醒，烤馒头片和面包片时，一定要控制好温度和时间，只需一两分钟，到微微发黄的程度就行了，千万不要一直烤到颜色发褐变黑，否则食用后不利于身体健康。

3.刚出炉的面包不宜立刻吃

新出炉的面包看上去非常新鲜，但专家说，任何经过发酵的东西都不能立刻吃，刚出炉的面包还在发酵，马上吃很容易引起各类胃部不适症状，放两个小时后方可放心食用。还有人喜欢吃大而松软的面包，觉得口感好，其实面包发酵也有一个度，体积过大不见得营养就多。

4.吃面包别剥面包皮

面包在烘烤时，产生一种物质积聚在面包皮上，不仅可使面包皮变黑变甜，更能激活抑制自由基活性酶，能够抗癌，起到延缓衰老的作用。为此，吃面包最好连皮吃。