韭菜鸡蛋馅包子的家常做法

韭菜是生活中很常见的蔬菜，搭配鸡蛋做成包子馅的做法，是一道很健康营养的家常早餐。下面跟小编一起了解韭菜鸡蛋馅包子的做法吧，希望你喜欢!

制作韭菜鸡蛋馅包子的食材

韭菜鸡蛋馅包子的做法步骤

1.取老面用热水泡开，自然冷却;

2.加入面粉和匀，揉至成面团;揉至三光(盆光、面光、手光)，盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处。

3.将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用;

4.鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀;

5.锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可;

6.待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

7.等面发至都是蜂窝状时，说明发好了;

取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀;

取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼;

8.将调好的馅放入面皮上，包好后篦子上抹油备用，将包好的包子放在篦子上，锅内做水，开锅后蒸十五分钟就熟了。

韭菜的营养价值

美容

韭菜中富含丰富的维生素A，因此多吃不仅具有明目清肺的功效，同时还有美容护肤的功效，对于减少伤风感冒等疾病也有一定的好处。

促进食欲

现代女性多喜欢熬夜，熬夜伤肝，而适当的多吃些韭菜就可利用韭菜中的挥发性精油、硫化物的特殊成份散发出来的气味起到提高食欲，促进消化功能的作用。特别是对于妊娠期的女性食欲不振，吃点韭菜更有利于身心健康。

补充营养

韭菜也是一种营养非常丰富的蔬菜，其中除了有丰富的维生素A、维生素C之外，钙、铁、磷等微量元素，蛋白质的含量也相当丰富，因此多吃韭菜有利于补充身体所需的营养素。

促进肠道健康

中医认为韭菜性温，对肠胃起到保暖的作用，其中丰富的粗纤维还可促进肠道的蠕动，对预防习惯性便秘、肠癌等均有一定的保健功效。

三高人群的最佳保健菜

对于高血压、高血脂、高血糖等三高人群而言日常多吃韭菜可以起到活血、化瘀、解毒的功效。减少三高问题的威胁。

美发

研究发现韭菜中含有的化合物具有增强黑色素细胞内酷氨酸系统的能力，对提高皮肤毛囊的黑色素，减少皮肤白斑，促进美容美发均有一定的保健功效。

总之，无论是男性还是女性，适当吃点韭菜对身体健康有很大帮助的，但是韭菜虽好，其食用也有一些讲究。

一、 消化功能不好，肠胃功能较差的人，尽量不要多吃韭菜，否则容易引起烧心感。

二、 现代医学发现，阳亢、热性体质、酒后之人都不宜食用韭菜。所以用韭菜当下酒菜也是民间禁忌之一。

三、 对于中耳炎或者是扁桃腺炎的人最好少吃或者不吃韭菜。

四、 不可一次性大量食用韭菜，韭菜的粗纤维含量非常多，但是不容易被机体所吸收，所以如果一次性吃太多，容易引起腹泻。

五、 孕妇、老人、孩子也要尽量少吃韭菜，因为这些人群体内本身就缺钙，而韭菜中含有丰富的草酸，会影响到日常饮食对钙质的吸收，使得这些人群缺钙的问题越来越严重。

六、 民间素有“六月韭，臭死狗”的说法，说的就是不宜在六月份食用韭菜，其实这也是有一定的养生道理的。因为六月是全年气温最高的一个季节，由于高温，人就更容易上火，而韭菜会加重火气。

七、 进补之后不要食用韭菜，韭菜中含有草酸会影响到很多元素的吸收，特别是在利用中药进补，或者中药治疗某些疾病之后短时间之内都不要吃韭菜，以免影响其药效。