韭菜鸡蛋馅包子的做法步骤图解

这道用韭菜鸡蛋馅做出来的包子，简单又有营养，是一道很有营养的早餐。下面跟小编一起了解韭菜鸡蛋馅包子的做法吧，希望你喜欢!

制作韭菜鸡蛋馅包子的食材

韭菜鸡蛋馅包子的做法步骤

1.酵母用温水化开，然后慢慢倒入面粉内和成面团，放在温暖处饧发。

2.鸡蛋打散，备用。

3.锅放油烧热，放入蛋液后马上用筷子搅拌蛋液炒成嫩鸡蛋碎。然后放凉待用。

4.大葱和姜分别切末。

5.韭菜洗净切碎。

6.把炒好的鸡蛋碎和葱姜末放入碗内，并放入盐、五香粉和香油，搅拌均匀。

7.饧发好的面团。

8.取出面团，揉搓排气。

9.取面团的一半，揉成长条，切成小面挤子。

10.按扁面挤子，擀成中间厚周边薄的圆片。

11.放入调好的馅料。

12.收口包好。

13.依次做好。放在温暖处再次饧发10分钟左右。

14.蒸蓖刷油，放入包子，蒸15分钟。

15.关火后，焖3分钟取出包子即可。

韭菜的选购技巧

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，能增进食欲，促进消化功能，同时有很强的排毒减肥功能

看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。

检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜;也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。

看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。

来不及吃的韭菜要注意保存，可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中;也可将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处;还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。以上方法均能保存5天左右。但随着保存时间的延长，韭菜营养和口味都会下降，因此还是尽量吃新鲜的。